获奖名单:马冠生、胡小琪、张倩、刘爱玲、李艳平、潘慧、张必科

项目摘要:钙是人体骨骼的物质基础，在体内发挥多种重要功能，而我国儿童少年的钙营养状况不容乐观，这主要与奶制品摄入量较低有关。儿童少年期钙摄入不足可导致骨量降低，增加骨折危险性，并产生神经、肌肉、造血、免疫等组织器官功能异常;同时降低成年期峰值骨量(PBM)，增加老年期发生骨质疏松及骨折的危险。

为此，我们开展了系列研究分析我国儿童少年钙膳食营养状况并提出干预措施。通过两项横断面研究，分析我国不同地区、不同民族儿童少年膳食钙摄入量及其食物来源，分析膳食钙摄入与儿童少年骨骼和体格发育关系。通过2年补充牛奶的随机干预和中止3年后的随访研究，观察通过增加奶制品摄入改善儿童钙营养状况及其骨骼增长的持续效果。通过2年的双盲、随机、对照、采用不同剂量的钙剂补充研究，探讨满足儿童少年骨骼等生长发育需要的钙摄入量水平。最后，在补充不同剂量钙1年后开展钙代谢平衡实验探讨合理的的钙吸收和储留水平。

结果发现，我国儿童少年膳食钙营养状况较差，7～17岁少年膳食钙摄入量平均为317mg/d，这与奶制品消费量低密切相关(仅18g/d)，膳食钙摄入量受年龄、性别、经济地区和民族影响，而低钙和低奶制品摄入对儿童少年骨骼和体格发育的不利影响。提高奶制品摄入是改善我国儿童钙营养状况的有效措施，能促进她们骨矿物沉积和体格发育，但这种促进作用在奶制品摄入量下降后逐渐消失，提示儿童少年应该坚持饮用牛奶。青春期少年钙摄入量至少达到800mg/d才能促进儿童各部位的骨量增长，并保持较高的提高钙吸收量和储留量。

此研究不仅为部分城市中小学生开展的"学生奶计划"提供科学依据，也为批驳近年来社会上不断出现的对奶制品消费的误区提供科学证据，为在我国居民中进一步推广和鼓励奶制品消费提供了科学证据。探索符合我国儿童少年生理特点和膳食习惯的适宜的钙摄入具有重要现时意义，对近年来社会上广泛存在的补钙热提供了科学数据及适当的引导，也为修订我国儿童钙的膳食参考摄入量提供了翔实的科学基础数据。